Бранч «Зачем объединяться женщинам в ресторанном бизнесе?»

<h2>
Бранч «Зачем объединяться женщинам в ресторанном бизнесе?» </h2>
<p>
     29 июля в отеле «Рихтер» прошёл закрытый бранч «Зачем объединятся женщинам в ресторанном бизнесе?» в рамках Eat Film Festival.
</p>
<p>
     Мероприятие было посвящено теме объединения женщин в сфере гастрономии, поддержке женских проектов и борьбе за равноправие в бизнесе. На бранче выступила основатель и президент международного проекта Parabere Forum, объединяющего женщин в гастрономии по всему миру, Мария Канабаль.
</p>
<p>
     С 19 по 22 июля в Москве прошёл Eat Film Festival, первый российский кинофестиваль о гастрономической культуре. Один из фильмов фестиваля «The heat: a kitchen (r)evolution» рассказывает о женщинах шеф-поварах. Бранч был приурочен к премьере этого фильма в России и обсуждению «женского» вопроса в ресторанном бизнесе. Гостьи поделились историями личного успеха и трудностей, с которыми они сталкивались.
</p>
<p>
     На мероприятии присутствовали успешные российские женщины шеф-повара, бариста, рестораторы, журналисты и пиарщики в области гастрономии. Галина Дувинг, Гаяне Брелова, Татьяна Манн, Нина Макогон, Влада Лесниченко, Александра Сутормина, Елена Меркулова, Евгения Голомуз, Екатерина Плотникова, Евгения Нечитайленко, Анна Куклина, Катерина Дроздова и другие громкие имена индустрии.
</p>
<p>
     Самую острую реакцию во время беседы вызвала проблема неравноправия женщин и мужчин в ресторанном бизнесе. Женщине повару, например, гораздо сложнее стать знаменитой и успешной. «Для того, чтобы менять правила игры, вы должны объединяться и говорить правду»,-выступила Галина Дувинг.
</p>
<p>
     Ведущие мероприятия, Евгения Голомуз и Екатерина Дроздова призвали женщин помогать друг другу. «Наша цель, чтобы на гастрономических фестивалях 50% участников были женщины»,- подытожили организаторы бранча.
</p>
<p>
     «Я уже давно мечтаю о женской взаимопомощи в нашей профессии. Мне самой не раз приходилось сталкиваться с трудностями, и поддержка мне бы тогда не помешала. Мне кажется, мы много утаиваем, много соревнуемся, не обсуждаем проблемы открыто, это мешает и нашему личному развитию, и развитию нашей индустрии. Я бы хотела быть частью сообщества, где можно всегда расчитывать как минимум на открытость и уважение. Надеюсь, что результатом этой встречи для начала станет появление какой-то площадки, на которой мы сможем безопасно делиться друг с другом всем, что нам важно и нужно. Ну а в идеале хорошо бы создать сильное женское лобби.»
</p>
<p>
     Катерина Дроздова, ресторатор, сооснователь Eat Film Festival, соавтор проектов «Простые вещи», «Хачапури», Ragout, экс-партнер Novikov School.
</p>
<p>
     «Делать что-то в кругу женского пола-это тренд. Данное мероприятие мне понравилось тем, что это была не пиар-акция, а продуктивный нетворкинг. Я познакомилась и с шеф-поварами, и с рестораторами, и с поставщиками микротрав, и с управленцами гастрономических школ. Организаторы пригласили инициативных людей, которые действительно что-то делают, а не просто говорят и за ними стоят бизнесы.  Это люди, которые научились сами принимать решения. Они думают не только о сегодняшнем, но и о завтрашнем дне. Замечательно, что на бранч приехали и таланты из регионов.
</p>
<p>
     Было бы продуктивно проводить такие встречи регулярно в один специально-отведённый день, обсуждать проблемы индустрии и задавать первыми какие-то вехи. Мы можем задавать тренды, делиться бизнес идеями, вводить новые продуты, управлять рынком, говорить о сервисе. Дело в инициативе и серьезном подходе.
</p>
<p>
     Я считаю, что в наши дни нет разницы между женщиной и мужчиной. Есть разница в том, как человек относится к своей работе и насколько он ее любит.»
</p>
<p>
     Татьяна Манн, управляющий директор ресторанами и барами группы Simple, член элитарного британского винного сообщества Circle of Wine Writers, член жюри международного конкурса вин International Wine and Spirit Competition. Сооснователь International Sherry Week.
</p>
<p>
     Специальный гость мероприятия, одна из героинь фильма «Богини еды» (документалка, посвященная женщинам, которые меняют правила игры в высокой кухне) и президент Parabere Forum Мария Канабаль представила гостям свое приложение-гид по ресторанам “Parabere Gourmet City Guide”. В приложении можно найти все гастрономические проекты, принадлежащие женщинам, в 12 городах мира. На территории России платформа ещё не запустилась, зато отлично подходит тем, кто часто путешествует. Скачивайте приложение, чтобы поддержать женский бизнес на международном уровне, привлечь внимание прессы к женским гастрономическим фигурам и объединить женщин индустрии. Слоган платформы гласит: «Support female talent at your next destination!» (Прим.: «Поддержи женский талант там, где окажешься в следующий раз»)
</p>
<p>
     Одни женщины утверждают, что в еле выживают в «мужском» бизнесе, другие говорят, что не ощущали гендерной дискриминации в профессии. В любом случае, констатация проблемы есть начало пути ее решения. Нет ничего продуктивнее объединения инициативных людей, чьи глаза горят желанием идти вперед, совершенствовать себя и мир вокруг. Небольшое мероприятие сделало большое дело, показав, что «акулы» ресторанного бизнеса готовы помогать другу другу для развития общества и индустрии. Открытое сообщество женщин не только поможет найти помощь единомышленников, но и со временем перевернуть мир и избавиться от неравенства и предрассудков.
</p>
<br>
Щуцкая Яна, колумнист Foodika.ru.<br>