Рестотур: Европейские пекарни. Технологии будущего. 12 концепций в Лионе

<h2>
4-26 июня 2019 года бизнес-школа «Ресторанные Ведомости» представляет новый уникальный рестотур "Европейские пекарни. Технологии будущего. 12 концепций в Лионе" </h2>
<p>
     Кондитерские и пекарни переживают новую волну популярности. Опытные рестораторы и начинающие предприниматели все чаще задумываются о самостоятельном производстве хлеба, а также тортов, печенья и других кондитерских изделий. Нет сомнения, что пекарни-кондитерские — серьезный и долгоиграющий тренд.
</p>
<p>
     С 24 по 26 июня 2019 года вы посетите более 12 уникальных проектов: пекарни-кондитерские, мукомольные комбинаты, пекарни-маркеты, пекарни на гастрономическом рынке. Среди них:
</p>
<ul>
    <li>Banette — крупнейшая сеть ремесленных пекарен; </li>
    <li>Chez mon boulanger — новый проект компании Nicot Meunerie (группа мелькомбинатов); </li>
    <li>Les Fromentiers — сеть пекарен XXI века, объединяющая форматы пекарни, кафе и фастфуда; </li>
    <li>PAUL — сеть из более 700 пекарен- кондитерских; </li>
    <li>пекарня известного шеф-пекаря Christophe Cliet Marrel; </li>
    <li>четыре пекарни на рынке Les Halles de Lyon – Paul Bocuse. </li>
</ul>
<h4>Темы рестотура</h4>
<ul>
    <li>Стоит ли сегодня открывать свою пекарню-кондитерскую при ресторане и отдельно от него? </li>
    <li>Когда окупится проект?</li>
    <li>Какой хлеб хочет видеть клиент и покупатель?</li>
    <li> Современные и забытые тренды в мировом пекарном и кондитерском деле?</li>
    <li>Тренды и тенденции: мода или возрождение традиций?</li>
    <li> Ассортиментная матрица, которая приносит деньги.</li>
    <li>Формирование хлебной корзины в условиях ресторана.</li>
    <li>Типичные ошибки. Как не закрыться в первый год работы?</li>
    <li>Причины выбора пекарни как формата бизнеса.</li>
    <li>Реализация концепции пекарни и кондитерской.</li>
    <li>Ошибки и лайф-хаки в процессе открытия.</li>
    <li>Обоснование открытия пекарни или кондитерской у дома.</li>
</ul>
<h4>
Кроме деловой программы в рестотур включены: </h4>
<ul>
    <li> проживание в центре города в отеле 4*;</li>
    <li> бесплатные завтраки, обеды, ужины;</li>
    <li>две дегустации в культовых ресторанах Лиона и многое другое.</li>
</ul>
<p>
     Все подробности по телефонам:<br>
     8-800-775-78-53 и +7 (495) 921-36-25.
</p>