Хабаровск попробовал себя в роли столицы российской сферы гостеприимства

<h2>Хабаровск попробовал себя в роли столицы российской сферы гостеприимства</h2>
<h5>
В Хабаровске прошла масштабная конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России совместно с проектом «Мой бизнес», спикерами на которой выступили признанные лидеры отечественного ресторанного и отельного бизнеса, а также представители туриндустрии страны. </h5>
<p>
     8 декабря прошла конференция для ресторанов и отельеров Хабаровского края «Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис», подготовленная Федерацией Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) и хабаровским центром оказания услуг «Мой бизнес», при поддержке Правительства Хабаровского края, представительства Агентства Стратегический Инициатив в Дальневосточном Федеральном округе и Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». Для участников мероприятие проходило в онлайн-формате, но многие спикеры выходили в эфир из студии, организованной в Хабаровске. Причем, в студии работали не только местные рестораторы, отельеры и представители власти, но и десант экспертов из Москвы и Петербурга.
</p>
<h4>
Прошедшая конференция стала уникальной ещё до её начала. </h4>
<p>
     Во-первых, она проходила в регионе, в котором наиболее успешно в период пандемии взаимодействует бизнес и местная власть. В Хабаровске успешно работает ситуационный штаб, организованный в самом начале действия карантинных ограничений по предложению ресторатора и главы местного Представительства ФРиО Андрея Веретенникова. Это позволило не только принимать продуманные эффективные решения, которые позволяли бизнесу значительно снизить потери, но и наработать уникальный опыт преодоления кризиса, который стал примером и был востребован в других регионах России. Благодаря этому, конференцию смотрели предприниматели всей страны.
</p>
<p>
     Во-вторых, организаторам удалось собрать уникальный пул экспертов, из разных городов России, которые подготовили свои выступления с учетом специфики дальневосточного региона. При этом федеральные спикеры выходили в эфир начиная с 6 утра по московскому времени, а в Хабаровске это был разгар рабочего дня - 13 часов. Отличная возможность почувствовать реальные масштабы великой страны!
</p>
<p>
     И, в-третьих, сама конференция проходила всего один день, но для участников она началась задолго до 8 декабря и продолжилась после. Подбирались спикеры, и составлялась деловая программа, на основании запросов местного бизнеса. Все участники получили возможность и после мероприятии получить консультации и экспертную поддержку.
</p>
<h4>
ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ БИЗНЕСА И ВЛАСТИ КАК ЭФФЕКТИВНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО, А НЕ БЕССМЫСЛЕННОЕ ПРОТИВОСТОЯНИЕ </h4>
<p>
     В период карантинных ограничений Хабаровский край стал из одним из передовых регионов России по реальной практике поддержки бизнеса с большим опытом выработки эффективных решение, принимаемых с учётом мнения предпринимателей.
</p>
<p>
     Ещё в самом начале пандемии в крае, по предложению главы местного Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров <b>Андрея Веретенникова</b> был создан Ситуационный штаб, в который вошли и представители власти, и бизнесмены. Этот штаб показал высокую эффективность - во многом и потому, что предприниматели не просто просили поддержки, но и всегда вносили конкретные разумные предложения на основе глубокой аналитики, заявляли о готовности бизнеса брать на себя повышенные обязательства по соблюдению мер эпидемиологической безопасности. Например, работа Ситуационного штаба помогла Хабаровску вслед за Москвой стать вторым регионом страны, в котором в июне начали работать летние веранды.
</p>
<p>
     Как заявил на конференции мэр Хабаровска <b>Сергей Кравчук</b>, благодаря совместным решениям в бизнесе только этого города осталось порядка 560 миллионов рублей, которые должны были поступить в городскую казну. «У нас сейчас субъектов малого и среднего предпринимательства на 3% больше, чем было в январе 2020 года», - заявил глава города.
</p>
<p>
     Высокую эффективность взаимодействия бизнеса и власти отметили первый заместитель Председателя Правительства Хабаровского края <b>Мария Авилова </b>и Уполномоченный по Защите прав предпринимателей в Хабаровском крае <b>Олег Герасимов. </b>Руководитель Центра оказания услуг «Мой бизнес» Хабаровского края, <b>Антонина Потапова</b>, рассказала о мерах и возможностях поддержки, которыми может воспользоваться любой предприниматель региона.
</p>
<h4>
ЛУЧШИЙ РЕГИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ ПРЕОДОЛЕНИЯ КРИЗИСА </h4>
<p>
     Главной задачей онлайн-конференции был обмен предпринимателей своим практическим опытом, который можно применить в работе проектов сферы гостеприимства. Ценным фактором стало то, что перед участниками мероприятия для ресторанов и отельеров Хабаровского края выступили и наиболее успешные предприниматели региона.
</p>
<p>
<b>Своим опытом поделились:</b>
</p>
<ul>
    <li><b>Роман Ракуса</b>, Основатель ресторанов «Эхо», «Миллионка», «Амур»;</li>
    <li><b>Андрей Шульга</b>, Соучредитель ресторанов: Ложка, Плантация-кофе, Густав и Густав, Кабачок, Залив, Эльранчо, Фабрика Эклеров;</li>
    <li><b>Евгений Бару</b>, Управляющий партнер ресторанов «Дерибас» и «Сациви»;</li>
    <li><b>Дмитрий Белов</b>, Генеральный менеджер отелей «Интурист» и «Парус»;</li>
    <li><b>Евгений Паластин</b>, Бренд-шеф и совладелец «Kolba#Sabar»;</li>
    <li><b>Валентина Олексенко</b>, руководитель коммуникационного агентства «Oleks», блогер, журналист.</li>
</ul>
<h4>
ЦЕНТР ВНИМАНИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА ПЕРЕМЕСТИЛСЯ В ХАБАРОВСК </h4>
<p>
     Федерация Рестораторов и Отельеров России при подготовке деловой программы конференции для ресторанов и отельеров Хабаровского края «Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис» привлекла ведущих предпринимателей сферы гостеприимства наше страны, которые поделились своим опытом преодоления кризиса и представили участникам взвешенный реалистичный взгляд на состояние и перспективы бизнеса.
</p>
<p>
<b>Свою позицию изложили признанные мэтры - лидеры российского ресторанного и гостиничного бизнеса:</b>
</p>
<ul>
    <li><b>Игорь Бухаров</b>, Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России;</li>
    <li><b>Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко</b>, Президент «Ростик Груп», основатель и председатель совета директоров ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»;</li>
    <li><b>Алексей Васильчук</b>, Сооснователь сети Чайхона №1, совладелец холдинга «RESTart Vasilchuk Brothers»;</li>
    <li><b>Роман Рожниковский</b>, Основатель и владелец сети «Грабли»;</li>
    <li><b>Виктор Гор</b>, Совладелец компании «Gagarin group»;</li>
    <li><b>Сергей Миронов</b>, Вице-президент ФРиО, Президент Союза управляющих ресторанами, Основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба»;</li>
    <li><b>Максим Попов</b>, Основатель и совладелец проекта “Гастрономическая улица StrEAT”;</li>
    <li><b>Александр Бобылев</b>, Генеральный директор — председатель правления ООО «Балчуг»;</li>
    <li><b>Станислав Кондов</b>, Генеральный менеджер Radisson Collection Hotel гостиница Украина, г. Москва;</li>
    <li><b>Ирина Овсянникова</b>, Генеральный менеджер «Park Inn by Radisson Izmailovo Moscow»;</li>
    <li><b>Николай Филатов</b>, Совладелец и директор «ZONT Hotel Group»;</li>
    <li><b>Булат Шакиров</b>, Основатель, президент Союза Торговых Центров.</li>
</ul>
<p>
     Спикеры из Москвы, Петербурга и других регионов России поделились практическими кейсами и технологиями развития бизнеса в условиях пандемии. <b>Александр Журкин</b>, Управляющий директор и шеф повар в «Пироги, вино и гусь», ведущий программы «Как в ресторане» на телеканале МИР, рассказал о том, как создать уникальную атмосферу небольшого ресторана с авторским меню. <b>Михаил Шенштейн</b>, член экспертного совета ФРиО, основатель сервиса «Tastyclub», и <b>Константин Гонтмахер</b>, эксперт по клиентской лояльности, основатель “July Group”, - поделились кейсами из области маркетинга и привлечения гостей в рестораны и отели.
</p>
<p>
<b>Светлана Баранова</b>, глава представительства ФРиО во Пскове, Директор бюро путешествий «Континент», представила красочный доклад о позиционировании и создании уникального образа региональных отелей.
</p>
<p>
<b>Сергей Хитров</b>, Руководитель аналитической группы «РБК Исследования рынков», подготовил наглядные цифры о состоянии и перспективах ресторанного и отельного бизнеса в условиях COVID 19.
</p>
<p>
     Большой интерес вызвало выступление владельца интернет-компании Liveinternet, основателя и владельца новостного агрегатора на основе данных из социальных сетей “MediaMetrics” <b>Германа Клименко</b>, которые предложил посмотреть на бизнес в сфере гостеприимства с точки зрения цифровой экономики и показал, какими станут наши проекты в ближайшем будущем.
</p>
<p>
     Региональный менеджер по продажам в России и СНГ компании “DUNI” <b>Валерий Зайцев </b>рассказал, как организовать доставку блюд из ресторана на уровне подачи их официантом в зале.
</p>
<p>
     Член экспертного совета ФРиО, генеральный директор Центра Классификации ООО “Звезды Отелям” <b>Лилия Биткулова </b>обратила внимание отельеров на типовые ошибки при оценке классификации объектов размещения.
</p>
<p>
     Главный санитарный врач и руководитель управления санитарного надзора ФРиО <b>Константин Кривошонок </b>рассказал, что изменится в работе ресторанов и отелей с 1 января 2021 года, после введения новых Санитарных Норм и Правил (СанПиН).
</p>
<p>
     О специальном проекте Федерации Рестораторов и Отельеров России – «Союз управляющих ресторанами» - рассказала <b>Олимпиада Знаменская</b>, советник Президента ФРиО по правовым вопросам и директор Союза управляющих ресторанами. «Союз управляющих ресторанами в первую очередь важен для самих владельцев бизнеса, поскольку их подчиненный-управляющий - своего рода человек-оркестр», - отметила Олимпиада.
</p>
<p>
     Благодаря профессиональной команде хабаровской студии <b>Панорама</b>, трансляция конференции «Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис» прошла на уровне лучших образцов телевизионных информационно-аналитических проектов.
</p>
<p>
     Как отметил в заключительном слове Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России <b>Игорь Бухаров</b>, эта конференция стала первым событием из большого цикла практических мероприятий для предпринимателей сферы гостеприимства Хабаровского края.
</p>
<p>
     Для получения видеозаписей всех спикеров и презентационных материалов конференции, необходимо пройти <a href="https://frio.media/kak-sohranit-biznes-i-zarabatyvat-v-krizis/#registration">регистрацию</a>.
</p>